DEGUSTART, QUANDO L’ARTE VIENE CUCINATA A FUOCO LENTO…

Primo appuntamento ufficiale per Degustart il format/spettacolo scritto e ideato da Giammarco Spineo, domenica 3 dicembre al Ristorante l’Archeologia. Si tratta di un appuntamento inedito e originale.
“Degustart è una leggera e profonda messa in scena che unisce ciò che siamo con ciò che mangiamo. Se siamo ciò che mangiamo, forse in base a ciò che mangiamo produciamo anche ciò che pensiamo?”
– Questo non è un rompicapo ma una provocazione che nasce dall’ideatore e autore del progetto, Giammarco Spineo –
“Quando ho pensato di scrivere questo format modulabile e componibile ne ho parlato subito a Gianluca Pasquali (direttore del Ristorante l’Archeologia) e allo chef Stefano Ruzzoli, durante un viaggio alla ricerca di prodotti alimentari in Umbria. Da lì è nata l’idea di comporre qualcosa che avesse il gusto e il sapore dell’arte. L’arte del mixing. L’arte dell’uso calibrato degli ingredienti. Tornato a Roma ne ho parlato con Sara Sartini e Raffaello Fusaro ed è nata la collaborazione in modo naturale e immediato. In modo genuino, come la cucina che proponiamo al nostro primo appuntamento. Come le intramontabili ricette della nonna“
In effetti anche i giochi di parole a cui Spineo ci ha abituati sono frutto di anni di cucina redazionale in diversi giornali italiani. Insomma l’arte, come piace dire al gruppo Fermenta, (produttori di questo format), va cucinata a fuoco lento.
“L’idea è quella di uscire dai soliti recinti culturali e portare il teatro a tavola e la tavola a teatro. – Prosegue Spineo – Perché non unire due piaceri che possono essere complementari? Perché non proporsi a sagre, convention agro alimentari, nei mercati artigianali e bio, nelle filiere naturali, nei grandi centri espositivi enogastronomici, nelle cantine ecc.? Pensa che i primi che ci hanno contattato sono un gruppo di nutrizionisti che volevano creare una pausa creativa nel coffe break di una loro convention.”

Il mood è quello di ripartire dall’essenziale. Dai prodotti primari, dalle filiere naturali e dalle lavorazioni artigianali. In scena gli attori giocheranno con linguaggio originale, inedito e poetico. Con i nomi dei vari tipi di pasta ecco che si svilupperà la storia del Messero Maccheron Farinelli della Valle de li Pici. Con espressioni e proverbi pane al pane e vino al vino, si snoderà la storia del corteggiamento alla bella Rosetta che non si perde mai la scarpetta…per arrivare ai secondi, ai contorni, all’amaro, ai dessert…e per chiudere con il discorso all’umanità “I have a drink” in Martin Luther King style.
Degustart è un vero e proprio format, snodabile, componibile, modulabile, come un menù. L’evento ha un’essenzialità e una base di qualità indiscutibile sia in scena che in cucina. Il menù è una sorta di biografia di tutti noi, una vera metafora della vita. Una ricetta innovativa preparata con ironia, leggerezza, gusto, convivialità e poesia. Al centro del viaggio tornano sempre gli elementi: il grano, il vino, il pane, la carne, gli ortaggi, i formaggi, le spezie e l’olio. Protagonista è il prodotto, con un’unica mèta: Il piacere!